Ausgabe-Anzeige
Die Ausgabe-Anzeige (Menüpunkt Ausgabe, früher „Küchenanzeige", oft auch Küchenmonitor genannt) ersetzt den Bon-Stapel an der Ausgabestelle durch einen Bildschirm. Bestellungen für die Küche, den Grillstand oder jede andere Ausgabestelle mit Freigabe-Schritt erscheinen dort live. Die Küche arbeitet sie ab, und beim Übergeben tippt der Kommissionierer auf „Fertig": Je nach Ausgabepunkt druckt dann der Bon für den Austräger, oder der nächste freie Austräger bekommt die Bestellung aufs Handy.
🟠 Küche · 🟣 Kommissionierer · 🟢 Austräger
Wer sieht die Ausgabe-Anzeige?
Die Ausgabe-Anzeige ist sichtbar für Chefkellner, die Rolle Küche und dich als Veranstalter.
Ein Benutzer mit der Rolle Küche sieht nur die Ausgabe-Anzeige und den Bestellverlauf, sonst nichts. Genau richtig für das Tablet am Pass. Er darf auf mehreren Geräten gleichzeitig angemeldet sein, z.B. Tablet und Fernseher. Lege dafür unter Benutzer einen eigenen Benutzer mit Rolle Küche an.
Welche Ausgabe zeigt dieser Schirm?
Jeder Bildschirm zeigt genau einen Ausgabepunkt. Beim ersten Öffnen fragt die Anzeige „Welche Ausgabe zeigt dieser Schirm?"; gibt es nur einen passenden Punkt, ist er automatisch gewählt. Die Wahl wird pro Benutzer gespeichert, umschalten kannst du jederzeit über den Button ganz links in der Aktionsleiste („Küche → Ausgabe wechseln").
Zur Auswahl stehen nur Ausgabepunkte mit Freigabe-Schritt („Bon drucken (nach Freigabe)" und „Austräger nach Freigabe"). Bei „Sofort drucken" oder „Austräger stellt selbst zusammen" gibt es nichts freizugeben, diese Punkte erscheinen hier nicht. Fehlt ein passender Punkt, legt ihn der Chefkellner unter Ausgabepunkte an.
Es erscheinen nur Produkte, deren Ausgabepunkt (über die Kategorie oder das Produkt) dieser Bildschirm ist. Getränke an der Bar landen also nicht auf dem Küchenschirm.
Empfohlenes Setup an der Ausgabe
| Gerät | Aufgabe |
|---|---|
| Tablet | Zum Bedienen, Positionen abhaken, Teilbon, „Fertig" drücken |
| Fernseher | Für die große Übersicht, damit das ganze Team den Stand sieht |
So spielen die Rollen zusammen:
- Der Kommissionierer ist das Drehkreuz der Ausgabe: Er bedient die Anzeige, übergibt die fertigen Speisen an die Austräger und tippt dabei auf „Fertig".
- Die Köche sehen am Fernseher die Übersicht und wissen, was als Nächstes ansteht.
Die zwei Arbeits-Ansichten
In der Aktionsleiste schaltest du zwischen Tisch-Ansicht und Produkt-Ansicht um. Beide zeigen dieselben Bestellungen, nur anders sortiert. Welche besser passt, hängt davon ab, wie viel gerade los ist.
Tisch-Ansicht (Standard)
Eine Kachel pro Bon. Oben der Name des Kellners, der boniert hat (bei Gästen „Gastbestellung"), Tischname, Uhrzeit und eine Farb-Ampel, darunter die bestellten Positionen samt Kommentaren.
| Ampel | Bedeutung |
|---|---|
| 🟢 Grün | Frisch eingegangen |
| 🟡 Gelb/Orange | Wird älter (ab ca. 8 Min.) |
| 🔴 Rot | Überfällig (ab ca. 18 Min.) |
Die Tisch-Ansicht ist ideal für ruhigere Phasen: Du arbeitest einen Tisch komplett ab, sodass alle Gäste an einem Tisch ihr Essen gleichzeitig bekommen.
Produkt-Ansicht
Eine Kachel pro Produkt, z.B. „Schnitzel: 12 offen". Darunter Tisch-Buttons (ältester Tisch zuerst), Sonderwünsche stehen als eigener Button.
Die Produkt-Ansicht ist für Stoßzeiten gemacht, etwa den Mittagsansturm: Die Küche arbeitet produktweise ab (erst alle Schnitzel, dann alle Würste) und kommt so am schnellsten durch die Masse.
Einen Bon abarbeiten
Am Beispiel der Tisch-Ansicht:
- Ein neuer Bon erscheint als Kachel (optional mit Signalton).
- Ist eine Position fertig zubereitet, tippe sie an. Sie wandert in die Zone „Wird gedruckt" bzw. „Geht an den Austräger".
- Abschließen:
- Fertig: gibt den kompletten Bon frei und schließt die Kachel.
- Teilbon drucken bzw. Teil freigeben: nur die ausgewählten Positionen, der Rest bleibt offen auf der Kachel.
- Je nach Ausgabepunkt druckt jetzt der Bon, oder der nächste freie Austräger bekommt die Bestellung auf sein Handy.
In der Produkt-Ansicht funktioniert das über die + / −-Buttons je Tisch; unten bestätigst du mit dem Button, der die Anzahl zeigt (z.B. „3 drucken" oder „3 freigeben").
Die Beschriftungen passen sich dem Ausgabepunkt an: Im Druckbetrieb heißt es „drucken", im Austräger-Betrieb „freigeben".
Übersicht für den Fernseher
Der Button „Übersicht" (TV-Symbol, oben rechts) öffnet eine Vollbild-Ansicht für Beamer oder Fernseher, ohne Bedien-Buttons, dafür groß lesbar. Sie zeigt auch Produkte ohne aktuelle Bestellung (gedimmt mit „0"), so sieht die Küche auf einen Blick, dass es gerade ruhig ist.
Fernseher anschließen:
- Am besten per HDMI: Fernseher mit einem Gerät verbinden, das einen Browser hat (z.B. dem Laptop des Kommissionierers) und die Übersicht im Vollbild öffnen.
- Aktuelle SmartTVs (Samsung, Google TV, LG) haben einen eingebauten Browser: Damit öffnest du die Übersicht direkt am Fernseher, ganz ohne Zusatzgerät. Melde dich dort mit einem Küche-Benutzer mit Passwort an.
- Ein FireTV-Stick o.ä. funktioniert auch, wenn der Fernseher keinen eigenen Browser hat.
Die Übersicht hat eine eigene Adresse: hänge ?view=overview an die Ordersys-Adresse (z.B. …/kitchen?view=overview). So startet der Fernseher direkt im Übersichts-Modus. Spalten und Schriftgröße lassen sich in der Übersicht anpassen.
Rückstand
In der Tisch-Ansicht blendet der Button „Rückstand" oben eine Leiste ein: pro Produkt die Gesamtzahl offener Stück plus die betroffenen Tische. Die Farbe zeigt die Dringlichkeit. So sieht die Küche auf einen Blick, wo sich etwas staut. Die Höhe der Leiste ziehst du an der Unterkante größer/kleiner.
Einstellungen
Über „Einstellungen" (oben rechts) stellst du ein:
| Einstellung | Beschreibung |
|---|---|
| Bestellungs-Gruppierung | Tische gruppieren: mehrere Bons desselben Tisches in einem Zeitfenster werden zu einer Kachel zusammengefasst. Hinten einreihen: jede Bestellung ist eine eigene Kachel am Ende. |
| Zeitfenster für Gruppierung | Nur bei „Tische gruppieren", wie viele Minuten zusammengefasst wird. |
| Signalton bei neuer Bestellung | Kurzer Ton, wenn ein neuer Bon eingeht. |
| Maximale Queue-Größe pro Produkt | Begrenzt, wie viele Stück eines Produkts gleichzeitig offen sein dürfen. Ist die Grenze erreicht, sehen die Kellner beim Bonieren die Meldung bei Überlastung (z.B. „Bereich überlastet"). Dieselben Werte stehen auch im Produkt-Formular im Tab „Ausgabe". |
Nur bestimmte Produkte anzeigen (Filter)
Mit dem Filter (Trichter-Symbol) blendest du Produkte aus, die diese Station nicht betreffen, z.B. zeigt der Grill-Bildschirm nur Grill-Produkte. Neue Produkte werden automatisch berücksichtigt.
Häufige Fragen
Ein Produkt erscheint nicht auf der Ausgabe-Anzeige
Prüfe, welchen Ausgabepunkt die Kategorie oder das Produkt hat, ob dieser Punkt einen Modus mit Freigabe hat, und ob der Bildschirm gerade diesen Punkt zeigt („… → Ausgabe wechseln").
Es kommt kein Signalton
Schalte unter Einstellungen den Signalton ein und stelle sicher, dass das Gerät nicht stummgeschaltet ist. Manche Browser spielen Töne erst, nachdem die Seite einmal angetippt wurde.
Der Fernseher zeigt nichts an
Öffne auf dem angeschlossenen Gerät die Ordersys-Adresse mit ?view=overview und prüfe die HDMI-/Stick-Verbindung. Auch der Fernseher braucht, wie alle Geräte, eine Internetverbindung.
„Fertig" gedrückt, aber kein Austräger holt ab
Im Austräger-Betrieb wartet die Bestellung, bis sich jemand unter Austragen an diesem Ausgabepunkt bereit meldet. Die Bestellung bleibt in der Warteschlange und geht an den nächsten freien Austräger. Siehe Austräger.